IGIENE DEGLI ALIMENTI
Per Igiene degli Alimenti si intendono le misure e le condizioni necessarie per controllare i pericoli e garantire l’idoneità al consumo umano di un prodotto alimentare tenendo conto dell’uso previsto. La normativa comunitaria in materia ha subito, negli ultimi anni, profondi cambiamenti, sulla spinta anche di alcune crisi alimentari che hanno minato fortemente la fiducia dei consumatori.
La S.A.M. si propone come partner per affrontare e risolvere le problematiche delle imprese alimentari nella corretta adozione dei requisiti definiti dalla complessa normativa comunitaria e nazionale.
- Verifica preliminare dei requisiti strutturali necessari
- Predisposizione dei manuali di corretta prassi igienica, in conformità al sistema Hazard Analisys and Critical Control Point (H.A.C.C.P.) ed ai requisiti previsti dal “Pacchetto Igiene” Comunitario
- Predisposizione delle procedure per la corretta adozione delle regole del sistema
- Verifica di applicazione del piano e delle procedure definite
- Aggiornamento del manuale di corretta prassi igienica e/o delle procedure in caso di mutamenti organizzativi
GESTIONE DELLA SICUREZZA DEI DATI (PRIVACY)
La privacy, termine inglese traducibile all'incirca con riservatezza, è il diritto alla riservatezza delle informazioni personali e della propria vita privata. Ad oggi tale diritto viene tutelato attraverso il D.Lgs 196/2003 e s.m. ed i. che prevede l’adozione di particolari cautele da parte delle organizzazioni.
- Elaborazione del Documento Programmatico d Sicurezza dei Dati (D.P.S.) in conformità all’art. 33 e 169 del D.Lgs 196/2003
- Predisposizione di incarichi ed informative previste dalla legislazione in vigore sulla base delle esigenze specifiche dell’organizzazione
- Formazione del personale sulle procedure da adottare per la corretta gestione dei dati e su quanto prescritto dalla normativa di riferimento
- Aggiornamento annuale (entro il 31 marzo) del Documento Programmatico della Sicurezza dei Dati così come definito dall’Allegato B “Disciplinare tecnico in materia di misure minime di sicurezza” al D.Lgs 196/2003.
